Mini-cakes bressaola et tomates séchées

Dimanche, c'était brunch entre amis.Quel plaisir de passer un moment entre amis à papoter de tout et de rien, de cuisine, des vacances, de la reprise du boulot... Tout ça autour d'une table bien garnie. Peut-être un peu trop d'ailleurs semble vouloir dire Madame la Balance. 

Il faut dire que pour ce brunch, je m'y suis prise à l'avance pour ne pas trop me fatiguer. Les préparatifs ont commencés dés vendredi pour se terminer dimanche matin en quatre mains avec Monsieur.  

Et maintenant, j'ai plein de recettes à vous mettre en ligne pour votre et mon plus grand bonheur. 

Alors sans plus attendre...

Mini-cakes bressaola et tomates séchées

Pour une trentaine de bouchées

- 80 g de bressaola (ou bacon)

- 80 g de tomates séchées

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 200 g de farine de blé T80

- 10 cL de bière blonde

- 1 sachet de poudre à lever

- 5 cL d'huile d'olive

- 4 oeufs

- 50 g de comté râpé

- 1/4 cuil. à café de sel 

- poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper les tranches de bressaola et les tomates séchées en petits morceaux. Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Ajouter l'huile, la bière. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les tomates séchées et le comté. Mélanger. 

Assaisonner. Mélanger. 

Déposer une cuillerée de préparation dans les empreintes de votre moule à mignardises. 

Enfourner pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. 

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.