Pain au bressaola

Bien que je sois en arrêt maladie, depuis la rentrée, je ne vois pas les jours passés. J'arrive toujours à m'occuper : marche, kiné, déjeuner entre amis, travaux manuels... 

Il faut dire que je prend un peu d'avance et que je suis déjà dans les préparatifs des cadeaux de Noël. Je ne peux pas trop vous en dire car je sais que des yeux concernés lisent ces pages. Alors il vous faudra patienter jusqu'en 2013 pour que vous voyez mes occupations du moment. 

Et plus je bricole et je farfouille pour trouver l'inspiration plus j'ai envie de faire coudre, tricoter, coller, découper... mais comme dis Monsieur, en attendant, toujours pas de rideaux! Si, si, ça viendra, je t'assure. 

Pain au bressaola

Pour 8 personnes

- 6 tranches de bressaola

- 225 g de farine de blé T80

- 1/2 sachet de poudre à levée

- 25 g de beurre 

- 75 g de comté râpé

- 1 gousse d'ail hachée

- 15 cL de lait demi-écrémé

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les tranches de bressaola en petits morceaux. 

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre à lever et le beurre. Ajouter le bressaola, l'ail haché et 50 g de comté râpé. Creuser un puits au centre. Verser peu à peu le lait tout en le mélangeant au reste des ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

Former une boule. Sur un plan de travail fariné, former un disque de 18 cm de diamètre. Déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier de cuisson. A l'aide d'un coupe-pâte, prédécouper la pâte en 8 parts sans les séparer les unes des autres. 

Badigeonner la pâte d'une cuillère à soupe de lait. Parsemer du reste de comté. Enfourner pour 25 minutes de cuisson jusqu'à ce que le comté soit gratiné.

Mini-cakes bressaola et tomates séchées

Dimanche, c'était brunch entre amis.Quel plaisir de passer un moment entre amis à papoter de tout et de rien, de cuisine, des vacances, de la reprise du boulot... Tout ça autour d'une table bien garnie. Peut-être un peu trop d'ailleurs semble vouloir dire Madame la Balance. 

Il faut dire que pour ce brunch, je m'y suis prise à l'avance pour ne pas trop me fatiguer. Les préparatifs ont commencés dés vendredi pour se terminer dimanche matin en quatre mains avec Monsieur.  

Et maintenant, j'ai plein de recettes à vous mettre en ligne pour votre et mon plus grand bonheur. 

Alors sans plus attendre...

Mini-cakes bressaola et tomates séchées

Pour une trentaine de bouchées

- 80 g de bressaola (ou bacon)

- 80 g de tomates séchées

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 200 g de farine de blé T80

- 10 cL de bière blonde

- 1 sachet de poudre à lever

- 5 cL d'huile d'olive

- 4 oeufs

- 50 g de comté râpé

- 1/4 cuil. à café de sel 

- poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper les tranches de bressaola et les tomates séchées en petits morceaux. Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Ajouter l'huile, la bière. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les tomates séchées et le comté. Mélanger. 

Assaisonner. Mélanger. 

Déposer une cuillerée de préparation dans les empreintes de votre moule à mignardises. 

Enfourner pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. 

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.