Samoussas thaï

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas eu de feuilles de bricks dans mon réfrigérateur et encore plus longtemps que je n'avais pas réalisé de samoussas. La dernière fois, il me semble que c'était pour mon anniversaire il y a deux ou peut-être même 3 ans. C'est dire! Et pourtant quelle erreur!
Bon d'accord, il m'a fallu au moins 6 samoussas pour retrouver la technique de pliage. Je vous ai donc cherché une vidéo de technique de pliage que j'ai mis après la recette. Mais les samoussas, c'est tout de même drôlement bon et c'est une manière ludique de manger des légumes.

Samoussas Thaï
Pour 4 personnes
- 1 carotte
- 3 feuilles de chou chinois
- 2 grosses pommes de terre
- huile d'olive
- 2 cm de gingembre
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café d'épices Tendre Curry
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 8 feuilles de brick
- une pincée de sel

Couper la carotte et les pommes de terres en petits dès. Émincer les feuilles de chou.
Émincer l'ail et l'oignon.
Dans un poêle, faire chauffer un bon filet d'huile d'olive. Faire suer l'oignon avec l'ail. Ajouter les épices et râper le gingembre à l'aide d'un zesteur (type microplane)
Faire revenir 1 minute.
Rajouter les légumes coupés en petits morceaux dans la poêle.
Saler et laisser cuire en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.
Couper les feuilles de brick en deux à l'aide de ciseaux. Déposer une grosse cuillère à soupe de farce et plier les samoussas en forme de triangles.
Enduire les samoussas d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Les faire frire 3 minutes dans une friteuse sans huile.
Vous pouvez aussi les faire cuire dans un bain de friture ou au four.
Inspirée de cette recette
Pour la technique de pliage :