Soupe de corail de Saint Jacques

Je vous avais dit que je ne parlerai plus du Salon du Blog Culinaire mais, j'y arrive pas!
Vendredi, avant le début des festivités, je suis allée acheter les Saint Jacques pour la démonstration d'Aurore. Comme elle n'avait pas besoin du corail, je l'ai récupéré pour me faire une petite soupe.
Il va falloir que je trouve un magasin pour faire le plein de bouillon Ariaké. Il ne m'en reste presque plus.

Soupe de corail de Saint Jacques
Pour 4 personnes
- 180 g de corail de Saint Jacques
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon crustacés/coquillages Ariaké
- 500 mL d'eau
- 200 mL de crème fleurette

Porter l'eau à ébullition. Faire infuser le bouillon Ariaké 5 minutes.
Éplucher et émincer l'oignon. Écraser l'ail.
Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive. Faire suer l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Ajouter l'eau infusée, le corail des Saint Jacques et la crème fleurette. Cuire 10 minutes à petit feu.
Mixer la préparation très finement. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Inspirée de la Recette du blog Des Palais des Saveurs