Défi Presque Zéro Déchet : Semaine 8

J'ai toujours eu un faible pour les boites en tout genre : boîtes à thé, boîtes de rangement, bocaux. Avec le Zéro Déchet, elles trouvent toute leur utilité. Les bocaux servent à contenir les légumes secs, céréales, fruits secs... Les pots à confiture sont réutilisés pour la confiture maison. Les plats préparés sont stockés dans les "tuptup" au frigo et au congel. 

Cette semaine, j'ai passé un nouveau cap en investissant dans des boîtes sous vide. J'en avais marre de trier la salade ou de devoir la manger rapidement avant qu'elle ne tourne. Le principe de ces boîtes, une pompe pour retirer une grande partie de l'air contenu dans la boite et ainsi prolonger la durée de vie des aliments. 

 

Sur le marché, les commerçants commencent à avoir l'habitude de mes boîtes. Certains utilisent un papier pour peser mes fromages ou mon beurre avant de me le mettre dans la boîte. D'autres font la tare pour la crème fraîche et les olives. 

Aujourd'hui, j'ai emmené mes boîtes pour la première fois au stand libanais. Elle a adoré. Je lui ai alors dit qu'au magasin nous avions une affiche. Je lui ai proposé de lui apporter, elle m'en a remercié. 

Côté déchet, ma poubelle de 10L n'a pas été rempli. j'ai donc mis un peu de bicarbonate pour les odeurs et c'est reparti pour une semaine. 

En revanche ma poubelle de tri de 30L était bien remplie. Avec les invendus du magasin et le fait que depuis le premier octobre nous puissions mettre au recyclage les pots de yaourts ainsi que les emballages blisters et polystyrène des viandes, elle se remplit vite.

Défi Presque Zéro Déchet : Day by Day

 Jeudi, jour de repos hebdomadaire, je suis allée découvrir au Day by Day de Versailles : un magasin uniquement consacré à l'achat en vrac. J'ai fait connaissance avec Nathalie qui tient cette charmante boutique temple du zéro emballage et qui nous réserve un accueil toppissime.

Le principe est simple, vous venez avec vos contenants : des pots, des bouteilles, des sacs en coton. Nathalie les pèse avant que vous les remplissiez pour faire la tare. Ensuite, vous n'avez plus qu'à faire vos courses en prenant les quantités dont vous avez besoin. Vous n'avez pas de contenants? Il y a des bocaux et des sacs en papier réutilisables sur place, il faudra juste penser à les ramener aux prochaines courses.

On y trouve de tout :

- épicerie salée : pâtes (meme des spaghettis), saucissons en boules, fruits secs pour l'apéro, épices...

- épicerie sucrée : des céréales pour le petit déjeuner, des fruits secs natures, des bonbons, du chocolat, du miel, de la pâte à tartiner qui déchire... 

- épicerie liquide : de l'huile, du vinaigre, du sirop...

Il y a même un coin droguerie et cosmétiques en vrac : 

D'un côté, nous avons des lessives, des pastilles pour le lave-vaisselle, du bicarbonate et autres ingrédients de base pour une droguerie sans produit nocif pour soi ou l'environnement. 

De l'autre : du savon liquide, en pain, des shapooings solides, du dentifrice solide et même du maquillage où les emballages sont consignés et retournent directement chez le fabricants pour être réutilisés et recyclés...

J'ai tellement aimé la boutique et l'accueil que j'y ai passé plus de 45 minutes pour tout découvrir. J'ai beaucoup aimé la décoration vintage : un parquet effet récup', des pots à épices de toutes les tailles et des cuillères doseuses chinés pour se servir. 

Pour faire mes courses, je suis venue avec ma liste de courses, mon bac et mes propres contenants. J'avais prévu un plus de contenants et sacs au cas où. Et j'ai bien fait, la pâte à tartiner et le dentifrice solide n'était pas sur la liste. Je voulais également faire moi-même mon blanchissant pour laver le linge mais finalement, j'en ai trouvé du déjà tout prêt. Quand on est Zéro Déchet et qu'on peut gagner du temps, on se fait plaisir.

Faire des courses Zéro Déchet, c'est faire de belles rencontres et découvrir de nouvelles choses. 

Alors si vous avez un Day by Day près de chez vous, n'hésitez pas !

Défi Presque Zéro Déchet : Semaine 6

Nouvelle semaine presque zéro déchet et nouvelles expériences. J'ai fini de lire le livre de Bea Johnson : Zéro Déchet. 

Ayant fini mon fond de teint en poudre libre, j'ai voulu tester sa recette : de la fécule de maïs et de la poudre de cacao pur. J'avais peur d'être écoeuré par l'odeur de cacao mais finalement ça passe bien. Côté teinte, je n'ai pas réussi à obtenir la même teinte que ce que j'avais précédemment mais une fois appliqué au pinceau : rien à redire. Il est certes moins couvrant mais en revanche il est parfaitement matifiant. C'est la principale raison pour laquelle j'utilise de la poudre fond de teint. Donc le test est très concluant. 

Je me suis également refait du spray démélant pour les cheveux avec une recette Aroma-zone simplissime. Y a qu'à tout mettre dans le récipient et c'est prêt. Pour ma part, je l'ai parfumé à l'extrait d'ananas pour un peu d'exotisme.

Du côté de la cuisine, la vie suit son cours. Je nous prépare du pain ou de la brioche pour les petits déjeuners. Pour ne pas perdre, je coupe des parts que je me mets directement au congélateur pour les fins de semaine. Ca évite de manger du pain dur. 

Avec ce mois de septembre plutôt clément, mon fraisier s'épanouie et nous allons pouvoir déguster des fraises du balcon. Quelle joie!  

Parlons déchets maintenant. Après 2 semaines de remplissage, notre poubelle de 30L est presque pleine. Même si on pourrait tenir encore une semaine ainsi, je la descends à la benne car elle commence à dégager une odeur désagréable. En effet cette semaine, je suis repartie du boulot avec une barquette de crevettes décortiquées en fin de date de consommation. Une tartine beurre-crevette, je n'y résiste pas mais ma poubelle non plus. 

Méga Bonus : 

- Cette semaine, j'ai emmené ma parka au pressing et timing parfait, je suis revenue la chercher avant qu'elle n'ait eu le temps de finir de la préparer. J'ai ainsi pu dire "Pas d'emballage, Merci!"

- A l'étal de charcuterie, j'ai eu droit à un sourire et un "Super!" lorsque j'ai tendu mes boîtes. Le boucher a kiffé mes boites et le fait qu'elles se ferment hermétiquement. 

 

- Ma petite Maman se lance également dans les courses avec ses propres contenants. Même si elle n'a pas réussi à avoir sa viande en boite, elle a pu repartir avec du poisson dans sa boite. Je suis très fière de toi Maman.

Défi presque Zéro Déchet : Semaine 5

Cette semaine a été riche en enseignement sur le Zéro Déchet. J'ai du me séparer de mon compost et l'emmener dans la benne à déchets verts à la déchetterie locale. Il était trop humide et libérait beaucoup de jus. J'ai voulu jouer la maline en transférant mon composteur de cuisine dans le stock compost sans attendre les 20 jours de décantation recommandés par Ecovi. Je pensais qu'avec de la terre, ça absorberait l'humidité mais c'était loin d'être suffisant. Mais je ne perds pas espoir. Je recommencerai en respectant les 20 jours de repos quand il sera à nouveau plein. Malheureusement je vais être 20 jours à devoir jeter mes déchets de cuisine. J'ai envoyé un mail à l'organisme qui s'occupe des composteurs au Plessis Robinson. Ils sont en train de changer les composteurs éco-locataires. J'espère qu'ils seront remis d'ici là. Il y a une permanence à côté de mon travail. J'irai m'y renseigner. 

Comme vous avez pu le voir dans l'article précédent, j'ai repris goût à cuisiner. Je fais des brioches, des pâtes à pizza et des pâtes à tarte à la main sans appareil ménager. En effet, je préfère prendre 15 minutes à pétrir mes pâtes à la main que 15 minutes à sortir le robot puis le nettoyer.
Cette semaine, j'ai fait de la pâte à pizza. Ma recette est pour 2 pizzas. J'ai donc congelé le deuxième pâton pour une autre soirée pizza.

Pâte à pizza 
Pour 2 pâtons
- 150 g d'eau
- 30 g d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 250 g de farine de blé T65

Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux mains.
Je commence à la spatule souple et je termine à la main en ajoutant un peu de farine si besoin.
Laisser reposer au moins 30 minutes avant de former votre pizza.
Ensuite, laisser libre cours à votre imagination pour garnir votre pizza.
Cette semaine, c'était poivron, courgette et aubergine grillés.

Ce dimanche, j'ai participé à ma première brocante. J'ai passé une bonne journée avec mes voisins d'un jour. Nous avons même eu droit au couscous pour le déjeuner. Ma voisine de gauche en avait apporté pour régaler les stands autour.
J'ai réussi à écouler l'équivalent de 2 cartons. Le reste ira sur leboincoin et chez Emmaus.

Concernant notre production de déchets, cette semaine, notre poubelle de 30L n'est pas pleine. Nous avons seulement descendu la litière de la minette.
Côté tri, le bac à plastique&cartons était plein mais sans déborder non plus; le bac à verre ne contenait que 4 bouteilles en verre. 

Gâteau aux pommes tout léger

Avec le Zéro Déchet, j'ai repris goût à passer du temps dans ma cuisine. 

Aujourd'hui, j'avais un reste de crème fraîche. De peur de devoir la jeter, j'ai préféré trouver une recette pour l'utiliser. Au départ, j'ai pensé faire une quiche pour le dîner. Mais sur la semaine de menu, c'était pizza et je la voulais.

C'est en feuilletant le nouveau VitalFood que je suis tombée sur une recette de "gâteau mascarpone à tomber dans les pommes". Je confirme, même si j'ai échangé le mascarpone par la crème fraîche, il est très très bon. En revanche, je couperai plutôt les pommes en morceaux pour que ce soit plus facile à manger pour une prochaine fois.

Gâteau aux pommes tout léger

Pour 8 personnes

- 3 pommes

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de sucre vanillé maison*

- 250g de crème fraîche

- 100g de farine de riz

- 50g de farine de millet

- 1 cuil. à café de poudre à lever

Séparer les blancs de jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème fraîche et mélanger au fouet jusqu'à obtenur une préparation homogène. Incorporer la farine et la poudre à lever.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule souple.

Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes, couper en deux et ôter le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne. Tailler en tranche circulaire de 1cm d'épaisseur. Répartir en rosace sur la pâte.

Enfourner 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai saupoudré de gâteaux au citron réduit en poudre.

* Pour faire du sucre vanillé maison, j'ai fendu une gousse de vanille que j'ai gratté et mélangé à 500g de sucre. Je place la gousse de vanille dans le pot de sucre, je secoue et j'attends 2 semaines avant de l'utiliser. Et hop ça fait du sucre vanillé.