Une amie m'a prêté le tout nouveau Vitalfood. Premier numéro d'un magazine qui s'annonce très prometteur. Des sujets intéressants sur le lait, le curcuma, les vitamines... Des recettes simples et de saison qui donnent toutes plus envies les unes que les autres. J'hésite même à lui rendre son magazine et courir en acheter un exemplaire rien que pour moi et ma bibliothèque culinaire. Petit frère de Vital Mag, il allie gourmandise et légèreté en même temps.
On y retrouve également des recettes de grand classique de la cuisine : les mijotés de l'hiver. Cette semaine au menu, un bon bœuf bourguignon bien régressif.
Il y a également toute une rubrique sur les soupes, onctueuse et gourmande. Et également une partie sur le recyclage des soupes en flan, purée, risotto ou encore en cake.
Minis cakes salés aux graines de courge
Pour une dizaine de minis cakes
- 120 g de farine de riz
- 2 cuil. à café de poudre à lever
- 1 cuil. à café de curcuma
- 2 cuil. à soupe d'hile d'olive
- 1 cuil. à soupe d'algues déshydratées en paillette
- 120 mL de soupe aux légumes
- 1 oeuf
- 20 g de tomme de brebis râpée
- 20 g de graines de courge
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la poudre à lever, le curcuma, l'huile d'olive et les algues déshydratées.
Ajouter la soupe et l'oeuf. Si le mélange est trop épais, diluer avec un peu d'eau jusqu'à avoir une pâte épaisse mais lisse. Ajouter la tomme de brebis râpé et les graines de courge.
Saler, poivrer.
Verser dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes.
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