Mini-sandwichs au concombre

A la maison, les tâches sont bien réparties. Enfin surtout pour moi! Je fais la cuisine et les poussières et Monsieur fait le ménage et s'occupe du linge. 

Mais quand nous recevons du monde, Monsieur donne un coup de main en cuisine. Et je dois dire que j'aime cuisiner à quatre mains. Surtout que Monsieur s'applique. Regardez la belle présentation qu'il nous a fait pour ces mini-clubs. Je n'aurai pas fait mieux. 

Je n'arrive toujours pas à apprécier le fromage de chèvre. C'est pourtant pas faute de goûter. Ah si, dernièrement, j'ai goûté une tomme mi brebis- mi chèvre qui ne sentait pas le chèvre. Pour le pur chèvre, rien n'y fait, je ne l'apprécie pas à sa juste valeur. 

Alors pour notre brunch de dimanche, nous avons donc fait deux versions : chèvre ou brebis. 

Mini-sandwichs au concombre

Pour  28 mini-clubs

- 14 tranches de pain de mie aux céréales

- 1 concombre

- gros sel

- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz

Version feta

- 30 g de feta

- 3 cuil. à soupe de faisselle

- sel, poivre

- ciboulette

Version chèvre

- 30 g de crottin de chèvre frais

- 3 cuil. à soupe de faisselle

- sel, poivre

- ciboulette

Eplucher et couper le concombre en fines rondelles. Laisser dégorger 15 minutes avec un peu de gros sel et de vinaigre de riz. 

Version feta : dans un bol, écraser la feta. Mélanger avec la faisselle. Assaisonner et ciseler quelques brins de ciboulette.

Version chèvre : faire de même avec le crottin de chèvre frais dans un autre bol.

Tartiner les tranches de pain de mie avec les préparations et en garnissant de rondelles de concombre.

Couper la version feta en quatre mini-carrés et la version chèvre en triangle pour les différencier facilement.