Ramequins feuilletés aux poireaux, champignons et marrons

Oups, je viens de m'apercevoir que j'avais oublié de faire une photo centrée sur l'accompagnement du magret farci. Du coup, vous aurez le droit à la même photo qu'hier. Pour ne pas faire attendre mes invités, et ne surtout pas passer pour une folle bloggeuse culinaire mitraillant tout ce qu'elle cuisine, l'appareil photo s'est fait discret et est resté autant que possible dans la cuisine.
Encore une recette du livre Veggie, au cas où vous hésiteriez encore à l'acheter. Non mais quelle idée!

Ramequins feuilletés aux poireaux, champignons et marrons
Pour 6 personnes
- 3 blancs de poireau
- 300 g de champignons
- 1 oignon moyen
- 1 bocal de marrons cuits
- 1 poignée de persil ciselé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 œuf pour la dorure

Laver et émincer les blancs de poireau. Laver les champignons à l'aide d'un papier absorbant sans les tremper dans l'eau. Les couper en dés. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire suer l'oignon, les poireaux et les champignons. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. Ajouter les marrons et le persil. Saler. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
Répartir les légumes dans 6 ramequins.
Découper 6 cercles un peu plus grands que les magasins dans la pâte feuilletée. Disposer un cercle de pâte sur chaque ramequin. Dorer avec l'oeuf battu. Faire dorer une dizaine de minutes au four à 200°C.
Servir chaud.