Gratin d'épinards, pommes de terre et carottes

Nouvelle édition de CulinoVersions : Les Gratins.
Je dois avouer que ce thème m'a donné du fil à retordre.
J'ai testé plein de recettes différentes mais aucune ne me convenait que ce soit niveau goût et niveau esthétique.
En fait le meilleur des gratins, c'est le gratin de reste. Après tout, un gratin, c'est comme une tarte, on y met ce que l'on veut et ce qui nous passe sous la main.
Ainsi, hier soir, j'ai vidé le fond du réfrigérateur : un fond de crème fleurette, un bout de comté, des blancs d’œufs. Ajouter des épinards et vous obtenez une excellente base de gratin.

Gratin d'épinards, pommes de terre et carottes
Pour 6 personnes
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 200 g d'épinards surgelés
- 5 blancs d’œufs
- 110 cL de crème fleurette
- 60 g de comté râpé

Dans une casserole, faire décongeler les galets d'épinards. Laisser tiédir.
Laver, sécher et éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
Les cuire dans de l'eau salée. Pour savoir si les morceaux sont cuits, planter une fourchette dedans. Si le morceau tombe tout seul, c'est cuit. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les épinards dans un cul de poule. Verser la crème fleurette et les blancs d’œufs. Mélanger. Incorporer le comté râpé.
Beurrer un plat rectangulaire. Répartir les carottes et les pommes de terre. Par dessus, verser la préparation aux épinards.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Déguster chaud ou froid.

Pour la présentation, j'ai juste prélevé un morceau à l'aide d'un petit cercle.