Tartelettes crues fraises framboises

La première journée d'hier s'est bien passée. Je me suis sentie pleine d'entrain. Au petit déjeuner, je me suis fait un jus de raisins frais avec mon extracteur Kuvings et j'ai emporté avec moi un bento de raisins pour picorer dans la matinée au travail. J'avais également glissé dans mon sac un thermos de tisane du jeûne des Jardins de Gaia et ma gourde avec deux ampoules dilués de Drainaflore (de la marque Superdiet). Après une demi-journée de travail, j'ai fait un petite sieste direct en rentrant avant de déjeuner : un smoothie avec des raisins frais et surgelées mixées et des raisins entiers frais et secs. J'ai beaucoup aimé le mélange de textures obtenues. J'ai réitéré ce smoothiebowl pour le dîner. Globalement à part une légère sensation de faim vers 17h30 que j'ai assouvi, je n'ai ressenti ni frustration, ni gros coup de barre, ni lassitude. 

Mon deuxième jour détox s'est également bien passée. Ce matin, j'ai réintégré les autres fruits et légumes tout en continuant à manger du raisins. Au petit déjeuner, je me suis préparée un grand jus de raisins, pomme, betterave bien rouge avec également une petite grappe de raisins. J'aime beaucoup la couleur des jus contenant de la betterave. je dois avoir un petit côté vampire.

Pour le déjeuner, nous avions réunion d'équipe. Je me suis emmené une boîte de carottes râpées avec des figues fraîches, des raisins, des raisins secs et des cranberries. J'avais également préparé un smoothie du livre Green smoothies : banane, mâche et figues. J'en ai bu un peu au déjeuner et je l'ai ensuite terminé après une bonne petite séance de running avec mon amie et collègue Little P.

Et pour le dîner, je fête aujourd'hui mon anniversaire! Même en faisant attention à son alimentation et en respectant les principes de la cuisine crue, il est toujours possible de se faire plaisir. J'en ai donc profité pour tester une recette de fond de tarte du livre La Pâtisserie Crue d'Ophélie Véron. J'ai ensuite arrangé la garniture selon mes envies. Cette recette m'a permis de réintégrer les lipides avec de la noix de coco. Le résultat est très goûteux. Monsieur a mangé sa part à la vitesse grand V. 

Tartelettes crues fraises framboises

Pour 4 tartelettes

Pour la pâte : 

- 100 g de dattes dénoyautées + 35 mL d'eau

- 35 g de framboises

- 15 g d'huile de coco fondue

- 20 g de noix de coco

- 30 g de farine de coco

- une pincée de sel

Pour la crème de banane : 

- 2 bananes

- 2 cuil. à café de jus de citron

- 1 cuil. à soupe de crème de coco

Pour la garniture : 

- 1 barquette de framboises

- 4 fraises

Pour la pâte : Couper les dattes en morceaux et les faire tremper 15 minutes avec de l'eau tiède. 

Mixer les dattes, l'eau, les framboises et l'huile de coco fondue jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Dans un bol, mélanger cette pâte de datte au reste des ingrédients de la pâte et former une boule homogène et lisse. 

Diviser cette boule en 4. Etaler les boules dans des moules à tartelette. Placer au frais. 

Pour la crème de banane : mixer les ingrédients pour obtenir une crème lisse. 

Verser sur les fonds de tarte. 

Décorer ensuite de framboises et de lamelles de fraises. 

Déguster frais et sans attendre.