Lundi dernier alors que la neige tombait drue, j'ai façonné de mes petites mains un pain au noix.
Pain aux noix
- 1/2 CS d'huile de noix
- 100ml d'eau tiède
- 65ml de lait de millet tiède (lait végétal)
- 150g de farine T65- 50g de farine d'épeautre T80
- 50g de farine de seigle T80
- 1/2 cc de rapadura (sucre non rafiné)
- 1 cc de sel
- 1 cc de levain déshydraté
- 50g de noix concassées
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre map. Ajouter les noix concassées après quelques minutes de pétrissage.
Lancer le programme "pâte seule".
Une fois le programme terminé, renverser le pâton sur un plan de travail fariné. Dégazer et former une boule. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 230°C. Inciser le pâton et enfourner 20-25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Avec une confiture de lait, c'est mortel!
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