Pour la nouvelle année, avec Monsieur, nous sommes descendus chez belle-maman. Nous en avons profité pour faire le plein de légumes frais : poireaux, carottes, navets, pommes de terre et... choux de Bruxelles. Je dois avouer que je ne suis pas très fan du goût et de la texture de ces petites bêtes. Du coup, je suis bien obligée de les cacher pour réussir à les ingurgiter. Quoi de mieux que de les masquer sous un crumble de fruits secs.
Pour 4 personnes
- 500 g de choux de Bruxelles
- crème de soja cuisine
Pour le crumble
- 30 g de noisettes
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g de noix
- 10 g de levure maltée
- 2 bonnes CS d'huile d'amande grillée
Parer les choux de Bruxelles et les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes (Je préfère quand ils s'écrasent bien).
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Dans un blender, broyer les fruits secs. Vous pouvez également prendre directement de la poudre de noisettes, d'amandes... Ajouter la levure maltée.
Mélanger la poudre avec l'huile. Saler et poivrer.
Préchauffer le four en position gril.
Disposer les choux dans un plat à gratin. Verser un peu de crème dessus avant de répartir la pâte à crumble. Enfourner 5 minutes.
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