Mousseline de panais au thon

Cela fait maintenant plus d'une semaine que j'ai repris à le travail en mi-temps thérapeutique. Cela fait du bien de voir du monde et de se sentir utile. Mais j'avoue que je ne pourrais pas tenir un temps plein. Cette alternative est parfaite pour reprendre en douceur. Je travaille 5 heures et ensuite, j'ai une journée pour m'en remettre. Le réveil est difficile mais une fois le café pris, j'émerge de bonne humeur et contente de mon travail de la veille. 
Les clients habitués me demandent des nouvelles : "Ca fait longtemps que l'on ne vous a pas vu."
"Je leur réponds que j'ai été gravement malade mais que maintenant tout est sous contrôle."
Ce qui est effectivement le cas vu que je vais chez la gynécologue qui m'a opéré ce vendredi pour une mammographie de contrôle et que ces deux prochaines années, je serai étroitement suivie. 
Le panais a parfois un goût fort qui peu déplaire. Mais le mariage avec du thon l'adoucit. Il m'a même réconcilié avec le panais que j'avais tendance à cacher dans la soupe au milieu des carottes, poireaux et pommes de terre.

Mousseline de panais au thon

Pour 4 personnes

- 1 boîte de thon à la tomate

- 500 g de panais

- 1 échalote

- 500 mL de lait

- 50 g de beurre

- sel, poivre

Laver et éplucher les panais, les couper en morceaux et les faire cuire à feu doux 20 minutes. 

Peler et émincer l'échalote. Les mélanger au thon à la tomate. 

Mixer les panais avec le beurre jusqu'à obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer. 

Répartir la purée de panais dans des verrines. 

Déposer le thon à la tomate par dessus. 

Déguster chaud ou froid.

Mousse de pois chiches au thon

Je vous souhaite à toutes et à tous un bon 1er mai. Pour nous, il se passera entre amis. 

Il semble qu'en région parisienne, il s'annonce plutôt ensoleillé pour le plus grand bonheur de Macy, notre minette. Elle a passé quelques jours de vacances à la campagne chez mes parents pour ne pas trop subir le déménagement et les déménageurs. Nous l'avons ramené hier. Après s'être cachée une après-midi sous la couette dans le lit, elle explore maintenant avec grand plaisir l'appartement et surtout le balcon. Je la vois observer les voisins et les oiseaux. Elle n'a pas encore fait connaissance avec le chat d'en face, ni le chien du dessous. Je vous raconterai. 

Sinon pour le déjeuner, vous mangez quoi? Pourquoi ne pas vous laissez tenter par une verrine de pois chiches au thon? 

Mousse de pois chiches au thon

Pour 12 à 15 verrines

- 1 grosse boite de pois chiches au naturel

- 1 boite de thon au naturel

- le jus d'1/2 citron

- sel, poivre

Pour la décoration

- tomates cerises

- radis roses

Égoutter les pois chiches et le thon en conservant le jus.

Dans le bol d'un robot, mettre les pois chiches, le thon et le jus de citron. Mixer et ajouter progressivement le jus des pois chiches. Assaisonner.

Disposer dans les verrines et décorer de tomates cerises et de rondelles de radis.

Petit plus : Vous pouvez ajouter de la ciboulette haché également, vos verrines auront un petit goût fort agréable.