Boulettes de pommes de terre au comté

C'est le week-end pascal et je dois avouer que je n'ai rien prévu de spécial pour ces fêtes de Pâques. Nous avons juste prévu du repos pour ces derniers jours de vacances. Pour preuve, Macy se prélasse et s'étend de tout son long sur tous les coins douillets de l'appartement.
J'en profite également pour cuisiner et faire des tests autour du comté. Un concours a été lancé par Elle à table sur la blogosphère culinaire avec un jury de dix bloggeurs. J'ai donc acheté un beau morceau de Comté Marcel Petite pour réaliser différentes recettes avant de participer à ce concours.
Ce midi, Monsieur a pris l'initiative de faire des boulettes de pommes de terre au comté pendant que je tamisais un velouté aux cosses de petits pois (affaire à suivre).
Nous avons réalisé ces boulettes avec l'AirFryer mais vous pouvez les faire à la friteuse classique, à la poêle ou encore au four.

Boulettes de pommes de terre au comté
Pour 12 boulettes
- 350 g de pommes de terre
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de comté râpé
- 2 cuillère à soupe de farine de blé T80
- 2 cuillère à soupe d'ortie séché
- poivre du moulin
- 2 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 30 g de graines de sésame
- 20 g de graines de pavot

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Faire bouillir les cubes dans de l'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Laisser refroidir.
Ajouter le jaune d’œuf, le comté râpé, la farine et l'ortie séché dans la purée. Mélanger. Assaisonner.
Préchauffer l'AirFryer à 200°C. Mixer brièvement les graines. Mélanger l'huile et les graines broyées. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et granuleux.
Former 12 boulettes de purée et les rouler dans les graines jusqu'à ce qu'elles les recouvrent complètement.
Disposer six boulettes dans le panier de friture et les insérer dans l'AirFryer. Régler la minuterie sur 4 minutes et faire frire les boulettes de pommes de terre.
Renouveler avec les six autres boulettes.