L'avocat est un fruit

J'avais prévu une jolie recette pour commencer cette nouvelle semaine. Une grosse fatigue, une fausse manip' , j'ai lamentablement effacé mes photos en voulant choisir celle qui illustrera ma recette. Je la referai demain qu'à cela ne tienne. En attendant, je vais vous faire une présentation du thème de la semaine qui n'est autre que l'avocat.

Bien qu'on le mange en entrée avec du sel et du citron, l'avocat est un fruit, tout comme la tomate d'ailleurs. On se plaint souvent que les avocats que l'on trouve en rayon ne pas assez mûres. Cela est pourtant un gage de fraîcheur. En effet, l'avocat ne mûrit qu'après avoir été récolté et non pas sur son arbre. C'est donc à nous de choisir le degré de maturation de l'avocat dans notre corbeille à fruit.

L'avocat est un fruit très gras avec près de 15g de lipides pour 100g de chair. Il est souvent boudé dans les régimes à cause de cette particularité qui en fait un fruit assez calorique (160kcal pour 100g). Cependant, les lipides sont indispensables pour nourrir notre cerveau et notre peau.

Il est une bonne base d'alimentation dans le cadre d'un régime végétarien.

L'avocat est cultivé dans le bassin méditéranéen. Sa pleine saison va de octobre à juillet.

Je dois avouer que l'hiver, lorsque je suis seule à déjeuner à la maison, je me fais régulièrement un repas d'un avocat écrasé avec un filet de jus de citron et de tamari sur une tranche de pain complet suivi juste d'un dessert. Léger mais très nutritif.