Salade tiède de boulgour tiède au chou chinois

L'été, on rêve de salade pour se rafraîchir. Le printemps semble être enfin arrivé et les envies de salades également. Mais comme ce n'est pas encore l'été, je teste les salades tièdes.
Salade tiède de boulgour tiède au chou chinois
Pour 4 personnes
- 1 chou chinois
- 2 carottes râpées
- 1 poignée de fèves
- 1 orange
- 1 dizaine d'amandes broyées au mortier
- 1 cuil. à soupe d'huile de noix
- 1 verre de boulgour aux cinq céréales

Cuire le boulgour 15 minutes dans 2 fois son volume d'eau.

Couper le chou chinois en fines lamelles. Prélever le zeste de l'orange. Ôter le sûprème d'une demi-orange. Presser l'autre moitié. Mélanger le jus et l'huile de noix.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients et arroser de sauce au jus d'orange.