Riz au lait au chocolat aux zestes d'orange

Cet automne, je vous donnais une recette de riz au lait au four. Après plusieurs tentatives râtées à la casserole, j'ai été contente de trouver cette recette dans le magazine Cuisine Bio n°21 (Automne 2008).

En ce moment, Monsieur a l'estomac un peu fragile à cause d'un stress un peu plus important que d'ordinaire : pas mal d'inconnus pour les mois à venir (mutation, déménagement); mêlés à la fatigue du boulot (3 établissements où donner des cours).

Je cherche donc à faire des recettes avec des féculents pour lui colmater un peu l'appareil digestif.

Voici donc une variante du riz au lait.
Riz au lait au chocolat aux zestes d'orange
Cuisson : 1 heure
Pour 6 ramequins
- 170 g de riz rond blanc
- 600 ml de lait de soja au chocolat
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre non raffiné
- zestes d'orange

Dans un plat allant au four, verser le riz, le lait froid, le sucre et les zestes d'orange. Remuer légèrement. Mettre au four préchauffé à 150°C.
Surveiller régulièrement la cuisson en remuant toutes les quinze minutes pour enfouir la croûte dans le riz.
Le riz est cuit lorsque tout le liquide est entièrement absorber.
Laisser refroidir puis transvaser dans des ramequins et placer au réfrigérateur.