Cacao Show, Pralus

Quel temps magnifique! Finalement, il semblerait qu'il y aura un petit été indien. J'adore cette période. Les températures sont douces grâce au petit vent d'automne. Les arbres se parent de leurs plus belles couleurs. Les feuilles commencent à tomber sur les trottoirs en tourbillant. Qu'est ce que j'ai pu faire comme maison avec ces feuilles mortes lorsque j'étais en primaire. Il m'arrive même maintenant de marcher dans les feuilles mortes et de les faire voler d'un coup de pied pour les voir s'éparpiller. Je pense que si un cantonnier me lit, il ne m'approuvera pas. J'aime mon petit côté espiègle!

Nouvelle semaine, nouveau thème :

le chocolat

Je pense que je vais faire briller les yeux de plus d'une personne. Enfin, j'espère surtout.

Je suis une grande consommatrice de chocolat, essentiellement en tablette. je trouve que c'est comme ça qu'il est meilleur. Je l'apprécie également en cuisine mais pas de la même façon.
Je suis raisonnable. Je me contente d'un carré après un repas à la maison. Mais il est apprécié à sa juste valeur. J'aime le faire fondre en bouche pour qu'il dévoile tous ces arômes à mon palais.
Du coup, vous vous doutez bien que lorsque je choisis une tablette de chocolat, je ne choisis pas quelque chose en bas de gamme. Non, c'est mon petit plaisir.
La semaine dernière, nous avons reçu de nouveaux chocolats au magasin. Ils viennent de la maison Pralus.
La chocolaterie Pralus est une adresse incontournable du marais.
Je me suis promené sur leur site et j'ai beaucoup appris sur les origines de cette petite entreprise. Tout a commencé avec Auguste Pralus qui a créé en premier la brioche aux pralines roses appelé Praluline. En 1955, il a été nommé Meilleur ouvrier de France et obtiendra même le titre de Chevalier de l'Ordre du Mérite National.
Son fils, François Pralus, est tombé amoureux des chocolats grands crus. Et moi, je suis devenu accros à ses chocolats de couverture qui se déguste au calme et en douceur.
Sept de ses quinze variétés de chocolats en tablette sont issus de l'agriculture biologique. J'ai encore du mal à comprendre comment une fève de cacao peut donner un goût si différent à une tablette de chocolat suivant son lieu de culture. J'ai une très nette préférence pour le Ghana. Mais franchement, ils sont tous à tomber.
La maison François Pralus produit également du cacao dégraissée et du cacao pour chocolat chaud. Ce dernier a élu domicile à la maison : le Cacao Show. Un cacao puissant originaire du Magagascar. Pas trop sucré, il se prête également à la cuisine. Vous le reverrez donc en recette au cours de cette semaime.