Tajine de lapin aux pruneaux

Grande révolution la semaine dernière dans ma cuisine. Surtout une grande première. J'ai cuisiné du lapin. Parfaitement Maman, du lapin. La viande même que je rechignais à manger dans mon enfance. J'ai toujours le souvenir de ces jolis petits lapins dans leur clapier qui ne se doutaient pas un instant de leur triste sort. Les morceaux de carottes partagés ensemble en même temps qu'une petite caresse entre les oreilles. Je me souviens également des jours où les lapins devaient passer à la casserole. Mais je préfère ne pas en parler. C'est en partie pour cela que je ne voulais pas en manger. Parce que je savais comment on les préparaient. L'autre raison, c'est parce que je ne suis pas fan des petits os à trier dans tous les sens.

Seulement voilà, je ne sais pas pourquoi lors d'un voyage chez Belle-Maman, j'ai dit oui lorsqu'elle m'a proposé une poche avec des morceaux de lapin découpés. Enfin si, j'ai accepté en me disant que ça ferait plaisir à Monsieur. Après plusieurs semaines dans mon congélateur, j'ai enfin osé me lancer. Un bon lapin aux pruneaux façon tajine.

Tajine de lapin aux pruneaux
Pour 4 personnes
- 4 morceaux de lapin
- 1 gros oignon
- 1 barquette de champignons
- une douzaine de pruneaux
- 1 cuil. à soupe d'épices à tajine
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de bouillon de légumes

Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes les morceaux de lapin.

Pendant ce temps, émincer l'oignon. Mettre dans le tajine. Laver et couper les champignons et ajouter également. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les épices à tajine. Mélanger et mettre le couvercle. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter alors les pruneaux et laisser mijoter 30 minutes à nouveau.