La rembauche hier et je suis en repos demain. Les photos des vacances sont triés et classés.
Le programme a été chargé pour certains. J'avoue ne pas avoir fait grand chose si ce n'est me reposer en regardant Monsieur et Maman cueillir les pommes.
Macy a également profité de la campagne pour chasser les mesanges et les rouges-gorges mais aussi faire de longues siestes devant la baie vitrée sur la table basse. Mais bon, toutes les bonnes choses ont une fin et il faut rentrer.
Macy a également profité de la campagne pour chasser les mesanges et les rouges-gorges mais aussi faire de longues siestes devant la baie vitrée sur la table basse. Mais bon, toutes les bonnes choses ont une fin et il faut rentrer.
Avant les vacances, Pascale nous avait donné une bonne recette de chili végétarien. Je l'ai aussitôt testé avec les moyens de ma cuisine.
Pour 6 personnes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 50 g d'aubergine sechée à l'huile
- ¼ cuil. à café de piment de Cayenne
- 10 cL de vin de Xérès
- 10 cL de bouillon de légumes
- 4 tomates bien mures
- 50 cL de coulis de tomates
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 400 g de haricots rouges
- 1 algue kombu
- Sel et poivre du moulin
La veille, faire tremper les haricots rouges dans un saladier.
Le lendemain, rincer les haricots rouges. Faire cuire les haricots rouges 45 minutes avec une algue kombu. Egoutter et retirer l'algue kombu.
Peler puis émincer ail et oignon. Peler la carotte puis couper en très petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, les dés de carotte puis faire revenir l’ensemble sur feu doux pendant 8 minutes.
Peler puis émincer ail et oignon. Peler la carotte puis couper en très petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, les dés de carotte puis faire revenir l’ensemble sur feu doux pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, peler les tomates, puis les couper en gros morceaux en retirant le pédoncule. Une fois la garniture aromatique bien fondante (oignon, ail, carotte), ajouter le piment. Ajouter le vinaigre de Xérès, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates fraîches, le coulis de tomates, les haricots rouges puis mélanger. Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux, puis laisser mijoter pendant au moins 1h30, en couvrant votre cocotte.
Mélanger de temps en temps.
Goûter avant d'assaisonner (l'algue permet de rendre les haricots plus digestes mais aussi de les saler).
Servir avec du riz.
Servir avec du riz.
Et pendant que je vous écrivais cette recette, ma charmante petite minette en à profiter pour machouiller le coin de la page où j'avais recopié la recette.
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