Sauce aux topinambours et aux câpres

Hier pour faire une sauce avec les crêpes, j'ai tout de même eu le courage de faire une préparation maison.

Sauce aux topinambours et aux câpres

- une dizaine de petites topinambours
- 1 CS de câpres
- 50ml de crème soja cuisine
- lait d'avoine
- sel
- épices de votre choix

Eplucher et laver les topinambours. Les couper en quatre. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition puis ajouter le sel et les épices.
Piquer les topinambours à l'iade d'une fourchette pour savoir si ils sont cuites. Si le morceau retombe tout seul, c'est bon.
Verser un peu du jus dans le blender. Egoutter le reste au dessus de l'évier. Mettre les topinambours dans le blender avec les câpres, la crème et un peu de lait. Mixer. Ajouter du lait jusqu'à la consistance souhaitée (je dirai un peu plus de 50ml).
Servir aussitôt.