La semaine dernière, j'ai passé une sacré nuit. Nausées, migraines, ballonnements... Non, je ne suis pas enceinte. C'est juste que mon foie m'a fait comprendre qu'il fallait que je fasse le plein de fruits et de légumes dans ma corbeille à fruits et dans mon réfrigérateur. Ben oui, manger des féculents à toutes les sauces sans vraiment de légumes, ça donne de l'énergie mais c'est pas très sain tout de même. Donc maintenant, je refait des veaux bentos quand je suis au boulot ou en ballade comme ce fut le cas dimanche. Nous sommes partis de bonne heure pour aller au salon Vivez Nature. Avant de partir, j'ai pris le temps de faire ça.
De gauche à droite
- salade de mache avec des épis de maïs
- mix de crudités à la polenta (recette plus bas)
- riz à sushis avec des amandes. J'ai coloré le riz du contour avec du thé matcha
La salade était un reste de la veille.
Mix de crudités à la polenta - 1 pamplemousse
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 carotte
- mâche
- huile de noix
- 1 gros cormichon
- comté
- polenta au rayon frais
La polenta au rayon frais se présente sous forme de saucisson. Couper en morceaux. Faire revenir dans une poêle huilée.
Couper le pamplemousse en deux et l'éplucher. Détailler l'avocat en cubes. Eplucher et râper la carotte à l'aide d'un économe. Détailler le cornichon et le comté en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le tout avec la mâche. Arroser de citron pressé et d'un filet d'huile de noix.
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