Financiers au thé

Samedi, nous avons eu droit à un nouvel épisode neigeux. Je n'ai pas résisté au paysage sur le chemin du retour après le boulot.

Au magasin, nous avons reçu des thés sur le thème de la Saint Valentin :

Autant les tester de manière originale.

Financiers au thé (Recette sans gluten)
Pour 20 minis financiers
- 100g d'amandes en poudre
- 30g de farine de riz complet
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre de canne
- 30 blancs d'oeufs
- 20g de purée d'amande 1/2 complète
- 2 CS de thé infusé de préférence assez fort

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine, le sel et le sucre. Incorporer les blancs d'oeufs, puis la purée d'amande. Finir avec le thé.
Répartir la pâte dans les alvéoles d'un moule à mini-financier préalablement huilé. Cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant dégustation.

Vous pouvez changer la purée d'amande 1/2 complète par de la purée d'amande blanche ou encore par du beurre fondu.