Ce billet est programmé. Comme hier était un jour de repos, j'en ai profité pour vous préparer des recettes. La semaine dernière pour mon déjeuner bento, j'avais pris un reste de tarte courge tofu. Comme il y avait du monde en renfort pour préparer l'ouverture du magasin, le patron a commandé des pizzas. Du coup, j'ai coupé ma part en petits morceaux pour l'apéritif. Elle a l'air d'avoir été apprécié.
Tarte courge tofu
Pour 6 à 8 personnes
- 1 pâte feuilletée
- Un beau morceau de courge
- 1 bloc de tofu nature
- 2 œufs
- 1 CS de purée de sésame
- Lait de riz
- Sel, poivre
- Chapelure
Cuire la courge en gros morceau et sans la peau à la vapeur 20 minutes.
Découper le tofu en petits morceaux.
Dans un verre doseur, mettre les œufs, la purée de sésame et compléter avec le lait de riz jusqu’à 1/2l. Saler, poivrer et mélanger.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couper les morceaux de courge en deux ou trois plus petits.
Répartir sur la pâte feuilletée avec le tofu. Verser la préparation et parsemer de chapelure. Enfourner à 200°C durant 30 à 40 minutes.
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