Pudding aux raisins secs

J'ai toujours eu envie de réaliser un pudding. Seulement, il y a un ingrédient capital qui me fait défaut dans ma cuisine pour cette recette : le pain rassis! A la maison, le pain n'a pas le temps de durcir.
Lundi, lorsque nous sommes rentrés de vacances avec une baguette de chez belle-maman et un morceau de pain rustique, j'ai déclaré à Monsieur :
- "Ne touche pas à la baguette."
- "Pourquoi?"
- "Pour faire un pudding."
Ce matin, je me suis donc lancée dans la réalisation de mon pudding.

Pudding aux raisins secs
Pour 6 personnes
- 300 g de pain rassis en morceaux
- 1/2 L de lait demi-écrémé
- 100 g de raisins secs
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 cuil. à café d'épices à gâteaux
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 100 g de miel
- 4 œufs
- 1 noix de beurre

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition. Éteindre et faire tremper les morceaux de pains. Laisser refroidir et écraser à l'aide de la main et d'une fourchette.
Dans la casserole, ajouter ensuite le miel, les épices, la poudre d'amandes et de noisettes. Incorporer un à un les œufs. Égoutter les raisins secs et les ajouter à la préparation.
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un plat creux allant au four. Verser la préparation dans le plat, saupoudrer avec la chapelure et disposez quelques bouts de beurre.
Enfourner. Au bout de 15 minutes, baisser le thermostat à 180°C et couvrir. Laisser cuire encore 45 minutes en surveillant la cuisson avec une lame de couteau.
Déguster le pudding tiède ou froid.