Sauce au curry

Encore une photo avec une lumière pas terrible. Vous avez le choix entre la photo au flash ou celle dans la pénombre. La semaine dernière, nous sommes descendus dans le Poitou pour un mariage. Ma mère nous a alors cuit un artichaut que nous avons dégusté avec une sauce délicieuse. Je devrais lui demander mais j'ai peur de la râter ou de ne pas retrouver la même saveur maternelle. J'ai donc testé ma propre sauce. Je n'avais de curcuma dans ma cuisine, j'ai donc tenté avec du curry. C'est une bonne sauce mais rien à voir avec celle de maman.
Sauce au curry
- 15 g de beurre
- 10 g de farine de blé 765
- 125 ml de lait d'avoine
- 50 ml de crème d'épeautre
- sel, curry

Cette sauce se prépare comme une béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine. Mélanger pendant 1 minute sur feu moyen. Verser le lait d'un seul coup en remuant. Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Saler et ajouter deux pincées de curry.