Cookies au muesli

Ce matin, je ne travaille pas. Je récupère mes heures travaillées le 8 mai et en plus, je suis payée pour rester à la maison. Finalement ça a du bon de travailler les jours fériés. J'en profite pour m'occuper de ce petit blog et je ferai surement un petite sieste avant de partir embaucher cet après-midi.
Lundi, jour de repos, j'ai testé une recette du livre Moi, je lunch box toute l'année. Bien-sûr, je l'ai adapté au contenu de mes placards.

Cookies au muesli
Pour une trentaine de cookies
- 50 g de beurre demi-sel
- 125 g de sucre roux
- 1 oeuf battu
- 40 g de farine de blé T65
- 10 g de farine de châtaigne
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 175 g de muesli de votre choix
- 2 grosses poignées de raisins secs

Mettre les raisins à tremper dans de l'eau tiède avec une cuil. à café de cognac.

Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème. Ajouter l'oeuf battu en mélangeant à l'aide d'une marise. Incorporer la farine et le muesli.

Faire des petits tas bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Aplatir légèrement les tas avec le dos d'une cuillère. Finir avec les raisins secs égouttés.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C durant une petite dizaine de minutes.

Les cookies sont bien croquants. Si vous les préférez moelleux, il suffit de faire tremper le muesli dans un peu de lait tiède avant de préparer vos cookies.

Monsieur a dit que ces petites choses n'étaient pas mauvaises. Ca veut tout dire.