Cake au chocolat glacé au citron

Aujourd'hui, une recette sans gluten et sans lactose. J'aime beaucoup le glaçage de ce cake. Il va surement accompagner pas mal de mes gâteaux maintenant.
Cake au chocolat glacé au citron
Pour 8 personnes
- 150 ml de lait de soja au chocolat
- 100 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 150 g de farine de riz complet
- 25 g de farine de noisette
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 50 g de sucre de canne
- 1 citron

Préchauffer le four à 180°C.
Prélever le zeste du citron. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le lait de soja et le sucre. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter les farines, la poudre à lever, le sel et le zeste de citron.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné. Cuire au four pendant 35 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer le sirop de citron. Presser le jus de citron. Le faire tiédir dans une casserole avec le sucre. Mélanger jusqu'à dissolution du sucre.

Au sortir du four, piquer le gâteau sur toute sa surface. Répartir le sirop sur le gâteau. Laisser refroidir le cake avant de démouler.