Petites boules de blé et d'épeautre

Après le bien-être extérieur, revenons un peu au bien-être intérieur et à celui des papilles.

En ce moment, au niveau de la confection du pain, je suis dans une phase de minis pains individuels moulés.

Pourquoi minis? Pour ne pas trop en manger. Les beaux jours arrivent. Il faut penser à sa ligne comme nous le rappellent les magazines. Ouais, enfin c'est surtout parce que j'ai une petite bouée qui commence à dépasser au dessus de mes pantalons.

Petites boules de blé et d'épeautre
Pour 10 minis boules
- 180 ml d’eau
- 1 de beurre 1/2 sel
- 210 g de farine de blé T65
- 45 g de farine de blé T110
- 45 g de farine d’épeautre
- 2 c. à c. rase de levain déshydraté
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de sucre

Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de votre map. Lancer le programme “pâte seule”.

Une fois le programme terminé, sortir le pâton de la cuve et diviser en boule de 50 g chacune. Mettre les boules dans des minis moules à muffins. Laisser lever 30 minutes sur une plaque, recouvert d’un torchon propre à l’abri des courants d’air.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°C avec un petit recipient d’eau. Laisser cuire 20 petites minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.