Gratin de saumon aux champignons

Que pourrais-je bien vous raconter aujourd'hui? Pas grand chose.

Hier, c'était repos. On en a profité pour ne rien faire et végéter dans l'appart. Cela n'était pas arrivé depuis un bail surtout en tandem.

Aujourd'hui, c'est une petite journée de 11h30 au magasin avec 1h pour déjeuner et venir vous faire un petit bonjour.

Et demain, week-end de repos avec au programme :

- samedi, déjeuner chez Aurore et son "chérinou"

- dimanche, ciné et séance shopping à Bercy Village

Pour le déjeuner, un bento contenant
- un gratin de saumon aux champignons (recette ci-dessous)
- avec tomates cerises et mâches

Gratin de saumon aux champignons
Pour 6 personnes
- 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 500 ml de lait d'avoine
- 120 g de farine de blé t65
- 60 g de poudre de noisette
- 1 filet de saumon
- 6 c. à soupe de sauce tomate
- champignons de Paris à volonté
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Pendant ce temps, écailler et ôter les arêtes du saumon. Cuire doucement dans la poêle. Laver et émincer les champignons. Lorsque le saumon est cuit et saisi des deux côtés, réserver. Verser les champignons dans la poêle. ils sont cuits lorsqu'ils ont rendu leur eau.
Préchauffer le four à 240°C.
Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le lait, la farine et la poudre de noisette. Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, écraser le saumon dans la sauce tomate. Ajouter les champignons et mélanger. Saler. Verser la préparation par dessus.
Enfourner 30 minutes.

Le dessert que je n'ai pas pris en photo, une mousse de mangue. La recette vient texto de celle de Nolwenn dans L'atelier bio.