Tourte printanière

Je voulais aller faire des courses mais la pluie en a décidé autrement. Peut-être cet après-midi lorsque maman sera arrivée! Pour le moment, elle est sur la route et j'espère que le long trajet sous la pluie ne lui sera pas trop pénible. On fera notre sieste ensemble, convalescence oblige!

Alors, je profite donc de la grisaille pour vous présenter ma participation au CulinoVersions de mai sur le thème des Feuilletés et chaussons. Elle nous a régalé lors d'un dîner entre amis après une soirée shopping fort sympathique.

Tourte printanière

Pour 6 personnes

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- 1 grosse poignée de petits pois frais

- 1 aubergine

- 2 petites courgettes

- 3 steaks hachés

- 1 filet d'huile d'olive

- 100 g de sauce tomate

- 2 œufs

-sel, poivre, thym

- 1 jaune d’œuf

Blanchir les petits pois 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter et refroidir dans un saladier d'eau froide. 

Laver et essuyer les courgettes et l'aubergine. Les couper en petits dés.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les légumes quelques minutes. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, les mettre dans un coin de la sauteuse pour mettre les steaks et les hacher à l'aide d'une spatule en bois. Mélanger le tout et ajouter la sauce tomate. Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir la garniture. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords de chaque pâte pour fermer la tourte. Faire un petit trou au milieu. dans un bol, diluer le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Dorer la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 35-40 minutes. Servir chaud ou froid.