Le granola salé a remporté un franc succès. Nous l'avons mangé sur un gratin (recette du jour), dans la soupe. Et j'en ai même picoré à même le pot en attendant que Monsieur rentre à la maison lundi soir. Il n'en reste qu'un petit fond qui ne sera surement plus demain.
Ce mois-ci, CulinoVersions nous propose de réfléchir à une recette de gratins. J'ai commencé les tests.
Gratin de poulet, potimarron et céleri
Pour 4 à 6 parts
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit potimarron
- 1/2 céleri rave
- 75 mL de crème de riz
-huile d'olive
- cumin
- sel, poivre
Brosser et sécher le potimarron et le céleri rave. Ôter la peau du céleri rave. Couper en cubes de 3cm de côté environ.
Si le potimarron est bio et la peau lisse, vous pouvez laisser la peau. Couper le potimarron en deux. Retirer les pépins. Couper en cubes de la même taille que ceux de céleri.
Dans une casserole, mettre les morceaux de céleri et potimarron. Couvrir d'eau. Cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits.
Égoutter en conservant l'eau. A l'aide d'un robot ou d'un bras mixeur, réduire les légumes en purée avec l'ail dégermé et couper en quatre. Ajouter la crème de riz. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire jusqu'à obtenir la bonne texture.
Enlever la peau de l'oignon et l'émincer.
Détailler les filets de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet. Ajouter une pincée de cumin. Assaisonner.
Dans un plat rectangulaire, verser la moitié de la purée. Lisser. Répartir la viande sur la purée. Couvrir avec le reste de purée.
Enfourner 10 minutes à 180°C.
Saupoudrer de granola salé avant dégustation.
Ce mois-ci, CulinoVersions nous propose de réfléchir à une recette de gratins. J'ai commencé les tests.
Gratin de poulet, potimarron et céleri
Pour 4 à 6 parts
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit potimarron
- 1/2 céleri rave
- 75 mL de crème de riz
-huile d'olive
- cumin
- sel, poivre
Brosser et sécher le potimarron et le céleri rave. Ôter la peau du céleri rave. Couper en cubes de 3cm de côté environ.
Si le potimarron est bio et la peau lisse, vous pouvez laisser la peau. Couper le potimarron en deux. Retirer les pépins. Couper en cubes de la même taille que ceux de céleri.
Dans une casserole, mettre les morceaux de céleri et potimarron. Couvrir d'eau. Cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits.
Égoutter en conservant l'eau. A l'aide d'un robot ou d'un bras mixeur, réduire les légumes en purée avec l'ail dégermé et couper en quatre. Ajouter la crème de riz. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire jusqu'à obtenir la bonne texture.
Enlever la peau de l'oignon et l'émincer.
Détailler les filets de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet. Ajouter une pincée de cumin. Assaisonner.
Dans un plat rectangulaire, verser la moitié de la purée. Lisser. Répartir la viande sur la purée. Couvrir avec le reste de purée.
Enfourner 10 minutes à 180°C.
Saupoudrer de granola salé avant dégustation.
Voilà un gratin qui me plaît, j'adore le potimarron ^ - ^
RépondreSupprimerUn gratin avec du potimarron, j'adore.
RépondreSupprimerBon week-end
pascal
un joli gratin mais sans poulet pour moi !!!!!!!
RépondreSupprimerun petit gratin sympa comme je les aime....d'ailleurs, je garde cette recette pour l'adapter à ma gestion de restes....avec un poulet rôti du dimanche, ça devrait le faire pour le lundi!...quant au granola salé, je ne connaissais pas, mais c'est tentant..
RépondreSupprimer@Christelle, @PascaleB, merci!
RépondreSupprimer@Poucinette, on peut facilement remplacer le poulet par du tofu fumé.
@Babeth, le granola salé une tuerie
" Égoutter en conservant l'eau. " dites-vous : mais vous ne dites pas ce qu'on en fait ensuite ...!!!???
RépondreSupprimerA quoi bon conserver l'eau de cuisson si on n'en fait rien ...!!??
Merci !
Très juste, j'avais oublié une phrase. Je viens de corriger. Merci.
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