Variations potimarron de Cléa

Déjà jeudi, cet après-midi, nous reprenons la route pour rejoindre notre région parisienne d'adoption. Je dois avouer que le gris que je vois par la fenêtre ne me donne pas envie de pointer mon nez à l'extérieur. D'ailleurs, Macy n'a même pas demandé à sortir son museau de la maison ce matin.

A la rentrée, Clea a sorti un nouveau livre : Variations potimarron.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas Clea, je la considère comme LA référence en matière de recettes naturelles, simples et goûteuses. Certains préfèreront Valérie Cupillard. Personnellement, j'adhère moins à son style.

Le potimarron n'est pas une courge comme les autres. En forme de toupie orange, elle contient moins d'eau que les courges classiques. Son petit goût de chataîgne lui donne un atout irrésistible dans les assiettes.

Variations potimarron est composé de 30 recettes autour de cette courge pas comme les autres. Le livre comporte quatre chapitres :
Potimarron de tous les jours : velouté rave et cucurbitacée, parmesan aux fruits secs, crumble de potimarron goût fumé, fromage fondu et petites graines, tarte méridionale au potimarron, pesto et brebis frais, criques ardéchoises au potimarron et pommes de terre …
Potimarron d’exception : salade chic en vert et rose, saveur de la mer, salade tiède de potimarron rôti aux épices et au boulghour, velouté sucré salé de potimarron, poire et marron, potimarron farci au soufflé de potimarron ...
Potimarron à emporter : chaussons individuels au potimarron façon Bollyfood, scone géant au potimarron et au maïs, abricots secs et fromage fondu, tartinade de potimarron crémeuse et croquante, terrine de potimarron japonisante, miso, noix et oignons ...
Potimarron à l’heure du goûter : madeleines complètement orange, cake moelleux au potimarron, noisette et épices douces, pains d’épices with a twist, cookies de potimarron, triple garniture, fondants au chocolat ...