Sandwich à l'avocat et surimi

Nature Capitale se tient jusqu'à demain sur les Champs Elysées. Autant, j'aime bien l'initiative des Jeunes Agriculteurs Français de faire découvrir leur métier, autant la présentation m'a beaucoup déçue. Je m'attendais à évoluer dans un jardin potager. En fait, les cultures ont été posées au milieu des Champs Elysées sous forme de cube de monoculture. Le blé était malade et couvert de traces d'engrais. Il y avait des petits pois en fleur, des haricots verts rachitiques... Je pense que pour les Parisiens, ça doit leur faire du bien de voir des minis champs en pleine ville. Pour la campagnarde de naissance, je dois avouer que je n'ai pas été conquise. Mes tendances agoraphobes n'ont pas aidé. Avec mes 1m58, il me faut esquiver les grands qui ne me voient pas, les plus corpulents qui se disent les plus sveltes se poussent.

En revanche, le pique-nique que nous avons fait dans les jardins de la Place de la Concordea été des plus agréables. Surtout la petite sieste dans les bras de Monsieur pour commencer la digestion du sandwich et de sa salade. Nos épaules ont pris des couleurs virant légèrement sur le rouge.

Sandwich à l'avocat et surimi

Pour 2 sandwichs
- 4 tranches de pain de mie

- 4 surimi

- 1 avocat
- 1 oeuf

- une dizaine de radis roses
- graines germées de trèfle
- le jus d'1/2 citron
- une pointe de vinaigre celtique

- sel

Dans un grand bol, écraser l'avocat, l'oeuf et le jus de citron à la fourchette. Saler à votre convenance.

Etaler la préparation sur les quatre tranches de pain de mie. Dérouler les bâtonnets de surimi et mettre une couche sur une tranche de pain de mie.

Couper les radis en rondelles en taillant de biais. Disposer sur le surimi. Ajouter les graines germées. Recouvrir de surimi. Fermer avec une tranche de pain de mie, avocat en dessous.
Faire de même pour le second sandwich.
A déguster avec une salade verte, des champignons crus en lamelles, des tomates, des graines de courge et de tournesol et une vinaigrette.