Tarte poireaux, oignon et gomasio

Je suis de retour. Juste un reste de migraine mais avec un efferalgan, c'est supportable. La chaleur est un peu retombée, ça aide beaucoup également.
En ce moment, je fais des économies. Je vous expliquerai pourquoi d'ici deux semaines. Je récupère donc tout ce que je peux avoir gratuitement au boulot : légumes et fruits abimés et surtout les produits frais périmés. Je me retrouve donc avec des ingrédients que je n'ai pas forcément l'habitude de cuisiner, que je dois rapidement cuisiner de surcroit. A savoir de la margarine à l'huile d'olive ou encore du lait frais 1/2 écrémé pasteurisé.
Il y a quelques jours, Audrey nous a concocté une charmante Tarte en "O". O pour poireaux et gomasio. Pour ma part, je dirais O pour poireaux, gomasio ET oignon.

Tarte poireaux, oignon et gomasio
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux nouveaux émincés
- 1 oignon émincé
- 120 g de truite fumé coupée en lamelle
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide UHT
- un peu de lait frais 1/2 écrémé
- Poivre, sel
- 2 cuillères à soupe de gomasio
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Faire cuire à la vapeur les poireaux émincés durant 15 minutes.
Dans un peu de margarine à d'huile d'olive, faire revenir les poireaux émincés à feu moyen pendant 15 minutes.
Dans un bol doseur, battre les oeufs et la crème. Compléter avec le lait jusqu'à 1/2 litre. Saler légèrement, poivrer.
Répartir les poireaux sur le fond de tarte, puis les lamelles de truite fumée. Finir avec l'oignon. Verser la préparation par dessus.
Saupoudrer de gomasio.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.
A déguster chaud ou encore le lendemain dans un bento au parc.