Cake aux courgettes et cinq épices

Le printemps est arrivé...

Les courgettes aussi. Quoi de mieux qu'un petit cake aux courgettes pour une bonne entrée.

Cake aux courgettes et cinq épices
Pour 6 personnes
- 3 courgettes
- 1 tranche de jambon
- 180 g de farine de blé T110
- 100 g de semoule de maïs (polenta)
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 c. à c. de cinq épices
- 4 oeufs
- 100 ml d'huile d'olive
- 120 ml de boisson végétale de millet
- 1 petit suisse
- 50 g de parmesan en poudre


Laver les courgettes et les râper. Saupoudrer de sel et réserver. Couper le jambon en allumettes.
Préchauffer le four à 190°C en sortant la grille.
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le mélange cinq épices. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant.
Incorporer l'huile, le lait végétal, le petit suisse et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter le jambon et les courgettes râpées.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 1 heure environ jusqu'à ce que la lame d'un couteau piquée au centre ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour des minis cakes, diminuer le temps de cuisson par deux en surveillant.
Pourquoi sortir la grille?
Parce qu'avec des moules en silicone,
- d'une c'est plus facile si on mets le moule sur la grille avant de le rempir
- de deux, un moule n'aime pas trop le contact direct avec un truc super chaud. C'est une histoire de choc thermique.