Sauce aux câpres

Il y a peu de temps que j'ai fait la découverte des câpres dans ma cuisine. En effet, j'en ai acheté pour la première fois l'année dernière. Très présente dans la cuisine méridionale, la câpre est confite dans du vinaigre, saumurée ou conservée dans du vin. Plus elle est petite, plus sa saveur est délicate et son arôme prononcé. Sa saveur aigrelette relève le parfum des mayonnaises, salades et sauces froides, comme la tapenade. (sic Wikipédia).

Voici donc un sauce froide au câpres qui pourra accompagner tout ce que vous voulez. Pour ma part, ce sera pour accompagner un gratin rutabaga-pomme de terre.

Sauce au câpres
- 150ml de sauce soja
- 1 CS de câpres
- 2 beaux cornichons
- 1 bonne pincée de mélange d'algues
- le jus d'1/2 citron bergamote

Mettre les ingrédients dans un blender en coupant les cornichons en grosses rondelles. Mixer et déguster.