Soupe de blettes

Une matinée bien productive
Ce matin, je ne travaillais pas. J'en ai profité pour cuisiner pour que Monsieur n'est pas à se soucier du dîner des jours qui vont suivre. Du coup, pas de temps pour vous préparer de billets. Mais en même temps, si je ne cuisine pas, je ne peux pas faire de billets. Du coup, il faut que je cuisine pour alimenter le blog... Au secours, je suis dans une spirale infernal.

J'ai même préparé mon bento pour demain midi dans une toute nouvelle boîte qui vient de chez Alice Délice avec trois compartiments. La boîte passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Si je me souviens bien, elle coûte 7,50€. Il y a également plein de minis-boîtes du même style. Deux ont élu domicile à la maison.

Les étiquettes, c'est pour que Monsieur sache ce que l'on mange et surtout quel soir.

Bon, quand je trouverais un peu de temps - oula, c'est pas gagné -, je vous donnerai donc la recette de la mousse de betteraves, du crumble de chou-fleur, des blettes au pamplemousse et son tofu mariné à l'orientale et enfin de la compote anisée.

Een attendant, je vous livre la recette de la Soupe de blettes

Soupe de blettes
Pour 2-3 personnes
- 3 à 4 belles blettes avec leur vert
- 1 échalote
- 2 CS de purée d'amande complète
- 2 CS de levure maltée

Laver les blettes. Séparer le blanc et le vert. Dans un cuit-vapeur, mettre le blanc dans le compartiment du bas et le vert en haut. Cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Laisser égoutter 5 minutes.
Dans une cocotte huilée, faire revenir l'échalote finement hachée avec le vert des blettes. Couvrir d'eau et laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Mixer dans un blender avec la purée d'amande complète.
Ajouter 1 CS de levure maltée dans l'assiette juste avant de déguster.

Mais que fait-on des blettes? Réponse au prochaine épisode.

Il faut que je me dépêche, j'embauche dans 1heure et j'ai 45 minutes d'A86!!!