Salade de gésiers, quinoa et avocat

Je vous propose pour le déjeuner une belle salade de gésiers. Bon appétit.

Salade de gésiers, quinoa et avocat
Pour 2 personnes
- 1 verre de quinoa
- 2 verres d’eau
- ½ avocat
- graines germées de trèfle rouge
- Quelques noix décortiquées
- Quelques feuilles de salade roumaine
- Sel, poivre

Dans une casserole, cuire un volume de quinoa pendant 10 minutes dans 2 volumes d’eau.
Dans une poêle, faire revenir les gésiers.
Peler l’avocat et couper la chair en cubes.
Laver et couper la salade. Disposer dans une assiette, salade, avocat, gésiers, graines germées. Ajouter le quinoa. Arroser d’une sauce au fromage fouetté.