Clafoutis soufflé aux nectarines

Deuxième chimio hier, ça va plutôt bien. J'ai juste l'impression d'être un lendemain de cuite. On va donc attendre que je décuve patiemment.

 Depuis mardi, je vous proposais de participer à un petit tirage au sort.

Aujourd'hui à 18h01, j'ai bandé les yeux de Monsieur pour un petit tirage au sort par une main "innocente" dira-t-on. Et les deux gagnantes sont : Lili et Gracianne. Vous recevrez donc au cours du mois de juillet votre livre La Saveur de l'Amitié.

Et pour fêter l'évènement dignement, encore un petit gâteau. 

Une recette extraite du livre de Valérie Cupillard, Bio, bon et gourmand. J'adore le côté aéré du clafoutis soufflé et la simplicité de la recette. 

Clafoutis soufflé aux nectarines

Pour 6 personnes

- 3-4 nectarines

- 120 g de purée d’amandes complètes

- 10 cL de lait demi-écrémé

- 90 g de sucre de canne

- 10 g de sucre vanillé

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 4 œufs

Préchauffer le four à 210°C.

Délayer progressivement la purée d’amandes avec le lait. Mélanger avec le sucre de canne.

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Incorporer la farine de riz et les jaunes d’oeuf.

Monter  les blancs d'oeuf en neige. Les ajouter délicatement à la pâte.

Détailler les nectarines en lamelles et les déposer en rosace dans le fond du moule en silicone.

Versez la pâte dans le moule sur les nectarines. Enfourner aussitôt pour 35 minutes de cuisson. Baisser à 180°C lorsque le dessus commence à dorer.