Muffins aux fruits rouges et la purée de sésame noir

Demain dimanche 2 octobre se déroule le Cupcake Camp. A partir de 15h, vous pourrez venir déguster des cupcakes. Vous commencez par acheter un pack à 7.50€ pour 3 cupcakes et si vous en voulez encore, ce sera 2€ le cupcake. Les bénéfices seront réservés à une association caritative alors venez vous faire plaisir.

Le Comptoir Général
80 Quai de Jemmapes
75010 Paris

Ainsi cet après-midi, après le travail, je suis passée en cuisine. J'ai allumé le four malgré les 30°C à l'extérieur.
Je vous présente la première fournée de cupcakes qui sont en l’occurrence des muffins. Point besoin de glaçage, on ne va pas cacher les merveilleux fruits rouges.

Muffins aux fruits rouges et la purée de sésame noir
Pour 18 muffins
- 300 g de farine de blé T55
- 140 g de sucre de canne blond
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 35 g de miel d'acacia
- 4 cuil. à soupe de purée de sésame noir*
- 33 cL de crème fraîche épaisse légère Elle&Vire**
- 150 g de fruits rouges surgelés

Préchauffer le four à 175°C. Disposer 18 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à lever, sel) avec une cuillère en bois. Dans une grande jatte, mélanger les œufs avec la purée de sésame noir, la crème fraîche et le miel au fouet jusqu'à obtenir une couleur et consistance homogène. Ajouter le contenu du saladier en plusieurs fois. Incorporer les framboises. Remuer légèrement mais sans excès. Répartir la préparation dans les caissettes. Enfourner 20 minutes.
A la sortie du four, laisser tiédir puis disposer sur une grille. Laisser refroidir.

*Vous pouvez remplacer la purée de sésame noir, par de la purée d'oléagineux ou de l'huile de tournesol
** Produit offert